Chefe João Rodrigues

Durante grande parte do meu percurso académico, o meu sonho era ser biólogo marinho, tendo até ingressado pela área de ciências, tinha uma grande paixão pela natureza e em especial pelo mar, no entanto foi no mundo da gastronomia que decidi investir o meu tempo, terminando a minha graduação em culinária e pastelaria, na escola de Hotelaria e Turismo de Lisboa, aos 21 anos.

Realizei estágios no Sheraton Hotel e no Ritz hotel, mais tarde comecei a trabalhar no Lisboa Plaza Hotel. Cheguei a ganhar o título de Best Cooking Student, tendo dado mais tarde, entrada na licenciatura em Artes Culinárias na Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril.

Durante 3 anos trabalhei no restaurante Bica do Sapato com o Chefe Fausto Airoldi. Foi também ao lado dos Chefes Stefane Hestin e Sebastian Grospelier que trabalhei no restaurante Varanda no Ritz Four Seasons Hotel.

Outro projeto onde me dediquei bastante foi a abertura das áreas de restauração do Casino Lisboa, onde trabalhei de novo com o Chefe Fausto Airoldi no restaurante Pragma. Em 2007 ganhei o concurso Chefe Cozinheiro do Ano.

Foi em 2009 que me juntei ao grupo Altis Hotels na abertura do Altis Belém Hotel & Spa como sous-chef de Hotel e como chefe residente do restaurante Feitoria com o chefe Cordeiro. O Feitoria ganhou a sua primeira estrela Michelin em 2011, renovando-a por 4 anos consecutivos.

Desde 2013 que sou chefe executivo do Altis Belém Hotel & Spa, em 2015 recebi o prémio Chefe de L’Avenir (Chefe do Futuro) pela International Academy Gastronomy.

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