Chefe Rui Santos Silva

A minha paixão pela gastronomia surgiu pela admiração que tinha pelos cozinhados da minha mãe, que era cozinheira de profissão. Desde cedo que comecei a trabalhar no ramo da restauração, aos 16 anos onde fazia extras em cozinhas de restaurantes.

Mais tarde tirei um curso de cozinha e pastelaria na Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril, em paralelo com o trabalho de extra em restaurantes, para adquirir experiência de serviço.

No final do curso, trabalhei em vários hotéis e restaurantes como no Tavares Rico, Sofitel, Penha Longa, Dom Pedro Lisboa, Albatroz, Quinta da Marinha, entre outros.

Como Chefe trabalhei no Lawrence´s Hotel, no Hotel da Costa da Caparica, no Restaurante Verbasco, no Restaurante Café Paris, no Hotel Golf & Termas do Vimeiro e atualmente sou Chefe Executivo no Altis Grand Hotel.

A minha inspiração e motivação surgem das várias experiências, pesquisas, sintonias e convívios com a minha equipa, pois sem ela não sou nada. Considero-me um apaixonado por ervas, frutas, peixes e caça.
O meu grande hobby é passar o tempo livre com o meu filho mas sempre que tenho oportunidade, nas minhas folgas, tento ir à pesca, que se tornou uma grande paixão na minha vida.

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