Cheesecake em telha de amêndoa e sopa de morangos

A consistência do cheesecake e a doçura certa da sopa de morangos, são algumas das dicas que partilho aqui.

Este cheesecake em telha de amêndoa e sopa de morangos é o equilíbrio perfeito para uma sobremesa que qualquer um consegue fazer em casa.

Veja a receita completa neste post e experimente fazer em casa.

RECEITA PARA 4 PESSOAS

INGREDIENTES | TELHA:
- 100gr açúcar em pó
- 50gr amêndoa moída
- 25gr farinha
- raspa e sumo de 1 laranja
- 50gr manteiga à temperatura ambiente

INGREDIENTES | SOPA DE MORANGOS:
- 250gr Morangos
- 250gr açúcar granulado
- 1 pau canela

INGREDIENTES | CHEESECAKE:
- 150gr açúcar granulado
- 2 unidades de queijo fresco pequeno
- Sumo de meio limão
- 3 folhas de gelatina
- 400ml natas

INGREDIENTES | EMPRATAMENTO:
- 4 morangos
- 8 Physalis



PREPARAÇÂO

SOPA DE MORANGOS:
Arranjar os morangos e cortar ao meio.
Juntar aos morangos, açúcar, pau de canela e um pouco de água e levar ao lume.
Deixar cozinhar até os morangos se desfazerem. Arrefecer

CHEESECAKE:
Desfazer o açúcar com o queijo fresco. Adicionar o sumo de limão e as folhas de gelatina previamente amolecidas.
Bater bem as natas em separado.
Envolver bem os dois preparados e levar ao frio até solidificar.

TELHA DE AMÊNDOA:
Juntar todos os ingredientes e envolver bem. Levar ao frio, para solidificar um pouco.
Esticar a massa com a ajuda de uma espátula e cortar em retângulos. Levar ao forno a cerca de 170º até ficarem douradas.
Deixar arrefecer uns segundos e enrolar com a ajuda de um objeto cilíndrico. Deixar arrefecer completamente.

EMPRATAMENTO:
Colocar sopa de morangos no fundo do prato. De seguida colocar a telha ao alto e rechear com o preparado do cheesecake, com a ajuda de um saco de pasteleiro.
Decorar a gosto.
Servir de imediato.

Foi muito dificil? Partilhe comigo a experiência de fazer esta sobremesa!

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